藍の種入りじゃがいものごま味噌和え

藍の種入りじゃがいものごま味噌和え【藍の種使用】

【 材料 / 2人分 】

  • じゃがいも
    小さめ 2〜3個
  • 味噌
    大さじ 1.5
  • きび砂糖
    小さじ 1
  • すりごま
    大さじ 1
  • 大さじ 1
  • シソの葉
    適量
  • 50cc
  • 藍の種
    大さじ 1.5

【 作り方 】

  • 1.
    じゃがいもは皮ごと洗って一口大に切り、油を熱したフライパンで火が通るまで焼く。(前もって蒸すかレンジにかけておくと簡単)
  • 2.
    味噌、きび砂糖、水、すりごまを混ぜておく。
  • 3.
    じゃがいもに香ばしい焼き色がついたら、藍の種を入れて焦がさないように1分ほど炒め、2を入れる。汁気が少なくなるまで全体になじませるように炒める。(じゃがいもが水気を吸うので少し水分を残して火を止める。)
  • 4.
    強火にかけ、勢いよく湯気が出てきたらごく弱火にし、10分経ったら火をとめて10分蒸らす。
  • 5.
    器に盛り、千切りにしたシソの葉を飾る。